Hey everyone, it’s me again, Dan, welcome to my recipe page. Today, we’re going to make a special dish, crème glacée à la pistache et aux amandes. One of my favorites. This time, I will make it a little bit unique. This is gonna smell and look delicious.
Crème Glacée à la Pistache et aux Amandes is one of the most popular of recent trending foods on earth. It’s easy, it’s fast, it tastes delicious. It is enjoyed by millions every day. They’re nice and they look fantastic. Crème Glacée à la Pistache et aux Amandes is something that I have loved my entire life.
Recipe of Crème Glacée à la Pistache et aux Amandes
To get started with this particular recipe, we have to prepare a few components. You can cook crème glacée à la pistache et aux amandes using 9 ingredients and 13 steps. Here is how you cook that.
Ingredients
The ingredients needed to make Crème Glacée à la Pistache et aux Amandes:
- Get 200 g pistaches
- Take amande en poudre (à volonté)
- Take 60 cl lait
- Make ready 30 cl crème fraiche liquide
- Make ready 5 jaunes d'œufs
- Get extrait de vanille (ou extrait d'amande amère)
- Make ready 280 g sucre
- Make ready colorants alimentaires, bleu et jaune (facultatif)
- Take 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
Instructions
Steps to make Crème Glacée à la Pistache et aux Amandes:
- La préparation se fera à l'aide d'une sorbetière
- Première étape : décortiquez les pistaches, versez la moitié dans un mixer, et réservez le reste à part (le reste servira pour la préparation finale).
- Ajoutez l'amande en poudre, ainsi que 120g de sucre, et l'extrait de vanille dans le mixer. Versez la cuillère d'huile de tournesol, et mixez jusqu'à l'obtention d'une pâte.
- Dans une casserole, faites chauffer le lait, et la crème fraiche. Ajoutez la pâte de pistache que vous laisserez dissoudre. Mélangez à l'aide d'une spatule en bois. A l'aide d'un mixer plongeant, mixez jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène.
- Dans un bol, mélangez les jaunes d'œufs avec 140g de sucre. Versez deux louches de lait à la pâte de pistache sur les œufs, mélangez, et reversez le tout dans la casserole de lait.
- Laissez à feu doux, et remuez avec une spatule en bois. La préparation va lentement épaissir. A ce stade, vous pouvez ajoutez le colorant alimentaire, mais cela n'est pas obligatoire. Pour une couleur verte, ajoutez 11 gouttes de colorant jaune, et une goutte de colorant bleu.
- Couvrez, et laissez refroidir. Mettez au réfrigérateur pendant 4h minimum.
- Pendant ce temps, faites torréfier les 100g restant de pistache. Pour cela, passez-les au four préalablement chauffé à 180 degré, sur une plaque recouverte de papier cuisson, pendant 10mn.
- Dans une poêle, faites fondre 20g de sucre. ajoutez 2cl d'eau. Ajoutez vos pistaches torréfiées, et enrobez-les de sucre caramélisé.
- De retour dans le mixer, versez vos pistaches caramélisées ainsi qu'un peu d'amande en poudre. Réservez.
- Sortez le mélange lait/pâte de pistache du réfrigérateur. Versez le tout dans la cuve de la sorbetière. Ajoutez à cela les pistaches caramélisées, et laissez prendre pendant 45mn environ.
- Servez, dégustez
- A présent régalez vous ! - Et n'oubliez pas, cuisinez à deux, c'est mieux !
As simple as that Guide to Prepare Crème Glacée à la Pistache et aux Amandes
So that is going to wrap it up with this special food crème glacée à la pistache et aux amandes recipe. Thank you very much for reading. I am sure that you will make this at home. There is gonna be more interesting food in home recipes coming up. Don’t forget to bookmark this page in your browser, and share it to your family, colleague and friends. Thanks again for reading. Go on get cooking!
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