Hey everyone, I hope you’re having an amazing day today. Today, I’m gonna show you how to make a special dish, la galette des rois à l'amande. One of my favorites. For mine, I am going to make it a bit unique. This is gonna smell and look delicious.
La Galette Des Rois À L'amande is one of the most favored of recent trending meals on earth. It’s appreciated by millions every day. It’s simple, it is fast, it tastes yummy. La Galette Des Rois À L'amande is something which I’ve loved my whole life. They’re nice and they look fantastic.
How to Make La Galette Des Rois À L'amande
To begin with this recipe, we must prepare a few components. You can have la galette des rois à l'amande using 15 ingredients and 8 steps. Here is how you cook that.
Ingredients
The ingredients needed to make La Galette Des Rois À L'amande:
- Prepare Pâte feuilletée (2 rouleaux)
- Take Crème d'amande : (à préparer la veille)
- Make ready 100 g poudre d'amandes
- Get 80 g sucre glace
- Make ready 12 g poudre à crème, ou 12 g de maïzena
- Prepare 80 g beurre doux à température ambiante
- Take 60 g d'œuf (soit 1 œuf)
- Take 20 g lait d'amande
- Get Dorure :
- Take 1 œuf + 1 jaune
- Take 1 cuillère à soupe d'eau
- Prepare Sirop :
- Get 100 g sucre semoule
- Take 100 g d'eau
- Prepare 1 cuillère à soupe Rhum (facultatif)
Instructions
Instructions to make La Galette Des Rois À L'amande:
- Temps de repos : - - 3 heures 30 - - Cuisson : - - 45 minutes - - Conservation : - - 48 heures
- Préparation : - - Dans un cul- de -poule, mélangez le sucre glace, la poudre d'amandes et la poudre à crème. Dans la cuve du robot muni d'une feuille, mettez le beurre en pommade. Incorporez le premier mélange, puis ajoutez l'œuf battu petit à petit. Finissez en versant le lait d'amande. Mettre en poche muni d'une douille uni. Réservez au frais.
- Sirop : - - Dans une casserole, portez à ébullition l'eau et le sucre. Chinoisez votre mélange et réservez.
- Dorure : - - Mélangez les ingrédients. Réservez et conservez au réfrigérateur.
- Montage : - - Le jour de la réalisation, détaillez deux cercles de 23 cm de Ø. Laissez reposer 1 heure au réfrigérateur. Sur une plaque recouverte de papier de cuisson. À l'aide d'un pinceau, mouillez le pourtour avec de l'eau. - - Faire une spirale en partant du centre avec la crème d'amande. Recouvrez avec la seconde abaisse de pâte en prenant soin de bien la centrée. Soudez les bords en retirant l'air, retournez la galette en vous aidant de plaque. Réservez au réfrigérateur au moins 2 heures.
- Chiquetez les côtés de là galette l'aide d'un couteau d'office pour empêcher la garniture de s'échapper lors de la cuisson. À l'aide d'un pinceau dorez une première fois le dessus bien lisse et laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur. Dorez une deuxième fois, puis rayez à l'aide d'un couteau d'office.
- Enfournez dans un four préchauffé à 180°C (th.6/7) puis baisser a 170°C (th.5/6) et faites cuire pendant 45 minutes. À la sortie du four, passez un peu de sirop à l'aide d'un pinceau. Laissez refroidir.
- Le passage de la préparation au réfrigérateur facilite certaines étapes. Lorsque l'on retourne la galette vous travaillez un un plan lisse. (pas fait là). - - Source : La Pâtisserie Cyril LIGNAC
As simple as that Recipe of La Galette Des Rois À L'amande
So that’s going to wrap this up with this exceptional food la galette des rois à l'amande recipe. Thanks so much for your time. I’m sure you will make this at home. There is gonna be more interesting food in home recipes coming up. Remember to bookmark this page in your browser, and share it to your family, friends and colleague. Thank you for reading. Go on get cooking!
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