Hey everyone, it is Brad, welcome to my recipe page. Today, I’m gonna show you how to prepare a special dish, pavlova ananas, recette de david gallienne #cookexpertmagimix. One of my favorites food recipes. This time, I am going to make it a bit tasty. This is gonna smell and look delicious.
Pavlova ananas, recette de David Gallienne #cookexpertmagimix is one of the most popular of recent trending foods on earth. It is easy, it’s quick, it tastes yummy. It’s enjoyed by millions every day. Pavlova ananas, recette de David Gallienne #cookexpertmagimix is something which I have loved my entire life. They’re fine and they look wonderful.
Recipe of Pavlova ananas, recette de David Gallienne #cookexpertmagimix
To begin with this recipe, we have to prepare a few components. You can have pavlova ananas, recette de david gallienne #cookexpertmagimix using 20 ingredients and 13 steps. Here is how you cook it.
Ingredients
The ingredients needed to make Pavlova ananas, recette de David Gallienne #cookexpertmagimix:
- Make ready Meringue
- Take 3 blancs d'oeufs
- Take 130 g sucre glace
- Take 15 g maïzena (facultatif)
- Get Compotée d'ananas
- Get 1 ananas Victoria
- Take 1 cs rhum
- Prepare 1/2 gousse vanille ou 1 goutte d'extrait de vanille
- Prepare Crème à la vanille
- Get 1 œuf entier + 3 jaunes
- Prepare 50 g sucre
- Get 60 g maïzena
- Take 1 gousse vanille ou 2 gouttes d'extrait de vanille
- Prepare 1/2 litre lait
- Take 180 g mascarpone ou crème liquide à 35 % de MG
- Get Finition
- Get 1/4 ananas Victoria en compotée
- Prepare 1 fruit de la passion
- Take 1 noix de coco fraîche
- Prepare 1 mangue
Instructions
Steps to make Pavlova ananas, recette de David Gallienne #cookexpertmagimix:
- MERINGUE : clarifier 3 œufs. Réserver les jaunes et mettre les blancs dans la cuve inox munie du fouet. Lancer le programme BLANCS EN NEIGE sans oublier d'enlever le bouchon. Au bout de quelques mn, quand les blancs sont bien montés, passer en vitesse 7 et ajouter très progressivement le sucre glace et la maïzena par l'ouverture.
- A l'aide d'une poche à douille, coucher sur une feuille de papier sulfurisé posée sur une plaque perforée, en forme de bûche ou d'entremet.
- Enfourner à 100 ° pendant 2h à 2 h 30. (Il faut que la meringue se décolle bien du papier sulfurisé).
- COMPOTÉE D'ANANAS : après l'avoir épluché, couper l'ananas en petits cubes, les mettre dans la cuve inox avec le rhum et la vanille puis lancer le programme RISSOLAGE AUTO 12 MN. Relancer si besoin quelques minutes pour que les morceaux d'ananas soient dorés.
- Laisser refroidir et réserver au frais.
- CRÈME VANILLE : Dans la cuve inox munie de la lame, placer l'œuf entier, les 3 jaunes, le sucre, la maïzena et la vanille. Lancer EXPERT 1 MN / VIT 3 / 0°. Ajouter le lait et lancer EXPERT 12 MN / VIT 4 / 95 °.
- Mettre la crème dans un cul-de-poule et filmer au contact. Laisser refroidir et mettre au frigo pendant 2 h au moins.
- Mettre le mascarpone et le batteur à blancs au congélateur pendant 15 minutes. Mettre la cuve inox munie de la lame au frigo pendant 15 mn aussi.
- Dans la cuve refroidie mettre le batteur à blancs, le mascarpone et lancer le programme EXPERT 2 MN / VIT 7 / 0° sans le bouchon.
- Relancer EXPERT 1 MN / VIT 12 / 0° en ajoutant la crème pâtissière par l'ouverture. Relancer si besoin pour obtenir un mélange homogène. Mettre la crème obtenue dans une poche à douille.
- FINITION : sur votre fond meringué, disposer la compotée d'ananas (garder quelques cubes pour la déco)
- Recouvrir avec la crème à l'aide de la poche à douille.
- Couper le fruit de la passion et la mangue en petit cubes. Après l'avoir vider de son lait et casser, râper la noix de coco en lamelles fines à l'aide d'un économe. Décorer votre pavlova avec quelques cubes et lamelles de ces fruits puis avec quelques feuilles d'ananas. Vous pouvez congeler le reste des fruits pour en faire des sorbets..
As simple as that Recipe of Pavlova ananas, recette de David Gallienne #cookexpertmagimix
So that’s going to wrap this up for this exceptional food pavlova ananas, recette de david gallienne #cookexpertmagimix recipe. Thanks so much for your time. I’m sure you will make this at home. There is gonna be interesting food at home recipes coming up. Don’t forget to bookmark this page in your browser, and share it to your loved ones, colleague and friends. Thanks again for reading. Go on get cooking!
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