Hello everybody, it’s Louise, welcome to my recipe site. Today, I will show you a way to prepare a distinctive dish, aubergines à la catalane. It is one of my favorites food recipes. This time, I am going to make it a little bit tasty. This is gonna smell and look delicious.
Aubergines à la catalane is one of the most well liked of recent trending foods in the world. It is appreciated by millions daily. It’s simple, it’s quick, it tastes yummy. Aubergines à la catalane is something that I have loved my entire life. They are nice and they look fantastic.
How to Prepare Aubergines à la catalane
To begin with this recipe, we have to first prepare a few ingredients. You can have aubergines à la catalane using 12 ingredients and 4 steps. Here is how you can achieve it.
Ingredients
The ingredients needed to make Aubergines à la catalane:
- Take 4 aubergines longues
- Prepare 6 grosses tomates bien mûres
- Get 1 poivron rouge
- Get 1 poivron vert
- Get 2 oignons
- Make ready 3 gousses d'ail
- Take 100 g ventrèche de porc
- Make ready 150 g chair à saucisse
- Make ready Quelques brins de persil
- Get 20 cl bouillon de volaille
- Get 2 filets d'huile d'olive
- Prepare 2 pincées de gros sel
Instructions
Steps to make Aubergines à la catalane:
- Temps de préparation : - - 20 minutes - - Temps de cuisson : - - 1 heure 30 minutes - - Dégorger les aubergines : - - 1 heure 30 minutes - - Facile :
- Préparation : - - On taille les aubergines en lamelles, les plus fines possibles, on les dispose dans un plat, alignées côte à côte et on les parsème de gros sel. On les réserve au frais. Pendant ce temps, on pèle, on épépine et on coupe en petits dès les tomates, on taille les poivrons de la même façon. On fait suer l'ail et les oignons hachés avec un filet d'huile d'olive dans une sauteuse.
- Quand ils sont dorés, on ajoute la chair de saucisse et la ventrèche coupée en lardons. On incorpore les tomates, les poivrons et le bouillon de volaille puis on laisse mijoter une vingtaine de minutes. On rince rapidement les lamelles d'aubergines, on les sèche sur un papier absorbant (ou linge), puis on les fait frire dans un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées de chaque côté.
- Dans un plat qui va au four on étale une couche d'aubergines, on verse la sauce, on parsème de persil ciselé, on recouvre de lamelles d'aubergines et on enfourne 1 heure à 180 °C thermostat 6. - - Assiette de mon partenaire : Laguiole - - Source : Cuisinière Catalane Éditions Stéphane BACHÈS
As simple as that Easiest Way to Prepare Aubergines à la catalane
So that’s going to wrap this up for this exceptional food aubergines à la catalane recipe. Thank you very much for your time. I’m sure you will make this at home. There’s gonna be more interesting food at home recipes coming up. Remember to bookmark this page in your browser, and share it to your family, colleague and friends. Thanks again for reading. Go on get cooking!
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