Hey everyone, hope you are having an amazing day today. Today, we’re going to prepare a distinctive dish, bavarois pêches/abricots. It is one of my favorites food recipes. This time, I will make it a bit unique. This is gonna smell and look delicious.
Le bavarois aux abricots est un dessert rafraîchissant en fin de repas. Composé d'une génoise et d'une bavaroise vanille agrémentée d'abricots frais pochés. Bavarois Pêche Citron à l'Agar Agar bavarois entremets citron agar-agar pêches.
Bavarois pêches/abricots is one of the most popular of recent trending foods on earth. It is simple, it’s quick, it tastes delicious. It’s appreciated by millions every day. Bavarois pêches/abricots is something which I’ve loved my entire life. They’re fine and they look fantastic.
Recipe of Bavarois pêches/abricots
To get started with this recipe, we must prepare a few components. You can cook bavarois pêches/abricots using 16 ingredients and 11 steps. Here is how you cook it.
Ingredients
The ingredients needed to make Bavarois pêches/abricots:
- Make ready Pour le biscuit roulé ↙️
- Take 6 œufs ( blancs/jaunes séparés
- Get 60g d'eau ou du lait
- Prepare 60g d'huile
- Get 1/2 cac de sel
- Get 1cac de vanille en poudre
- Get 120g de farine tamisée
- Take 1cac de jus de citron
- Get 120g de sucre
- Take Pour la mousse aux fruits ↙️
- Get 200g de pêches et abricots pour le coulis et 200 g à peu près pour agrémenter la mousse
- Make ready 2,5 feuilles de gélatine
- Prepare 80 g de sucre +50g
- Take 20cl de crème fraîche liquide
- Take 100 g de mascarpone
- Take 2cas de sucre
Entremet pêches-abricots - Les recettes de mimi. Un entremet que j'ai réalisé pour la fête des mamans que je voulais vous. Recette Bavarois à l'abricot : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation. Rincer et essuyer tous les abricots.
Instructions
Instructions to make Bavarois pêches/abricots:
- Préparation du biscuit roulé :
- Préchauffez votre four à 120° préparez deux petites plaques avec du papier sulfurisé ( avec ces quantités je fais 1 abaisse et demi… montez les blancs en neige avec le jus de citron et mettez le sucre en 3 fois.. montez une meringue un peu molle
- Dans un cul de poule mélangez les jaunes d'œufs, le lait,le sel et l'arôme, ajoutez la farine tamisée, battre légèrement pour que le tout s'incorpore attention aux grumeaux, ne pas trop fouettée pour éviter que la pâte soit trop élastique
- Incorporez vos blancs montés en soulevant votre spatule en évitant de trop faire retomber l'ensemble
- Étalez sur vos plaques ou moule mais c'est mieux une petite plaque, mettre au four à 120° pendant 20 mn et montez le four à 150° pendant 10 mn
- Renversez à l'envers en faisant attention de ne pas la casser vos abaisses sur un papier sulfurisé (très important car elle risque de coller) laissez refroidir, retirez doucement le premier papier sulfurisé, vous pouvez mettre un petit sirop
- Mettre votre cuve, fouet au congel. Préparation du coulis : faire tremper la gélatine dans l'eau froide, coupez 200g de pêches (pelées) et abricots,passez les au blinder ou mixez assez finement, passez au chinois, mettre cette pulpe dans une casserole avec le sucre faites chauffer doucement ajoutez la gélatine, réservez
- Montez la chantilly et coupez le reste de vos fruits en petits morceaux, incorporez le coulis refroidi à la chantilly pour réaliser votre mousse aux fruits
- Étalez votre mousse sur votre biscuit, mettre des fruits, roulez bien serré et coupez en tranches mettre au frais
- Remplissez vos moule à moitié de mousse, mettez quelques fruits et finissez par un peu de mousse,finissez par une tranche de gâteau roulé, lissez avec de la mousse et mettez au congel (au moins 12h)
- 1 h avant de servir démoulez vos petits bavarois, et décorez avec le coulis qu'il vous reste, j'ai fait le choix de faire dégouliner mon coulis sur mes dômes pour un effet gourmand, pour l'autre j'ai mis le coulis sur le sommet.. servir bien frais
Purée abricots Passer au mixer les abricots dénoyautés avec le sucre. Bavarois abricot Faites ramollir les feuilles de gélatine dans l'eau froide. Poser le cercle à patisserie sur la génoise et découper autour afin de réaliser le fond du gâteau. Ajoutez les abricots réservés coupés en tranches. A pudding similar to pastry cream but thickened with gelatin or isinglass instead of flour or cornstarch, and flavoured with liqueur.
As simple as that Recipe of Bavarois pêches/abricots
So that is going to wrap it up with this exceptional food bavarois pêches/abricots recipe. Thank you very much for your time. I’m sure you will make this at home. There is gonna be interesting food at home recipes coming up. Don’t forget to bookmark this page on your browser, and share it to your loved ones, colleague and friends. Thank you for reading. Go on get cooking!
Print this page
